Além de utilizado para dar sabor e cheiro, pode ser usado para incrementar saladas, sucos verdes e chás. Rico em carotenoides, substâncias com alto poder antioxidantes, ele ajuda a prevenir o câncer e protege a pele contra o envelhecimento.
Regula o funcionamento do fígado e ajuda a combater infecções intestinais, é rico em cálcio, nutriente que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e baixar a pressão. Ajuda a desintoxicar e eliminar metais pesados do organismo. Rico em ferro, previne anemia.
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